Холодовая цепь и режимы рефконтейнеров для египетской продукции

Каждый фрукт и овощ имеет свой оптимальный режим. Ниже — типичные значения; окончательный режим согласуется по программе и рейсу.

Типичные режимы

Продукт	Температура	Влажность
Виноград	−0,5…0 °C	90–95 %
Клубника	0…+1 °C	90–95 %
Брокколи, салат, морковь	0…+1 °C	95 %+
Апельсины	+3…+5 °C	85–90 %
Мандарины	по сорту (часто +4…+7 °C)	90–95 %
Лук	+2…+4 °C (или вентиляция)	65–70 %
Картофель столовый	+4…+6 °C	90–95 %
Картофель промышленный	+8…+10 °C	90–95 %
Перец, огурцы, баклажаны	+7…+12 °C	90–95 %
Манго, грейпфрут	+10…+13 °C	85–90 %
Батат	+13…+15 °C	85–90 %
Заморозка	−18 °C и ниже	—

Пять правил

1. Предохлаждение

Реф держит температуру, но не снимает полевое тепло.

2. Проверка контейнера

Контейнер должен прийти охлаждённым и с правильными настройками.

3. Погрузка с учётом потока воздуха

Не выше красной линии, свободные каналы пола, совпадение отверстий.

4. Термописцы

Нужны при претензиях.

5. Не смешивать несовместимое

Разные режимы и этилен — несовместимы.

Протоколы холодовой обработки

Некоторые страны требуют выдерживать цитрусовые при низкой температуре заданное число дней в пути против плодовой мухи.